说到苏东坡，大家都不目生，他是北宋驰名的体裁家、书道家、画家，粗犷派词东谈主代表，“唐宋八大家”之一。
筹议词，果真让苏东坡广为东谈主知的，就要说到他的旷达和对好意思食的心得。你粗略没据说过东坡鱼、东坡羹、东坡烧饼，但大名鼎鼎的东坡肉、东坡肘子等，细目让你野心勃勃过。
宋乔仲常《后赤壁赋图》（局部）
那么，当“激情博主”和“好意思食博主”的双重身份加以碰撞，又能给咱们带来什么惊喜？这就要说到他对种菜和吃菜的独到体会了。
李溪本分在新书《清物十志：文东谈主之物的意旨天下》中指出，东坡对菜的“知味”不单是是口腹之欲，更是他行为一位士医师基于敏达的知觉在颠沛的生计中迟缓养成的。
/ 日常的菜味 /
跟随了苏东坡的一世
在一般的印象中，爱厚味食的东谈主常常被觉得是过日子的庸俗东谈主，而文东谈主的自满天下似乎离这口腹之欲很远方。
筹议词，苏东坡却糟塌了这种见解。苏东坡一世为民悉心死力，以致还有两次出色的抗洪履历，他是一位“知菜味”之东谈主。
黄庭坚题南唐画家徐熙的一幅《画菜》曾云：不可使士医师不知此味，不可使六合之民有此色；在中国的士东谈主看来，口味最澹泊的蔬食中，存有的是对于人命之谈最悠长的况味。图为恽寿平 蔬果册八开之三 纸本设色 广东省博物馆。
苏家在眉州并非朱门大户，仅是有田产的中等之家，自后东坡尝言我方来自“田家”、“寒族”。他的母亲程氏夫东谈主降生华贵东谈主家，却“甘此蔬粝”，不求于娘家。
元丰元年的春天，东坡在徐州作念太守时，看到园中初生之菜，写了一首《春菜》诗，其中有句“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨”，齰舌这些菜履历了苦寒的一冬，还如铁甲相似生起。
以致在晚年被放逐广东时，东坡仍会在诗中回忆：“我昔在田间，寒庖有珍烹。常支折脚鼎，自煮花蔓菁。”《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》）恰是少年时期在田间的这种自养的生计，令他一世尤其在颠沛的谪居生活中得以安处。
宦海千里浮，他又在同诗中齰舌“中年失此味，思像如隔生”，东谈主到中年，在奔走劳碌之中，失去的不单是是不可种菜的生活，还有一种隔世之感的故我的“滋味”。
果真令苏轼开动体尝“菜味”，恰是在失去了“肉食者”身份的放逐生计中。苏轼写《春菜》的第二年，就因得罪朝中得宠的新党诸东谈主而激发“乌台诗案”差点死于狱中，后获恩赐以戴罪之身贬黄州团练副使。
他形容我方其时的生活是“何殊病少年，病起须已白”“空庖煮寒菜，破灶烧湿苇”（《寒食雨二首》）。
寒食帖 绢本 台北故宫博物院
即使在这种侘傺中，他也曾思念着家乡的滋味。他托眉州的友东谈主元修从家乡寄来二东谈主都绝顶喜爱的一种豌豆的菜籽，在我方征战的东坡上纵情播种，因为元修说过“使孔北海见，当复云吾家菜耶”（《元修菜》），他便向当地东谈主先容这种菜叫“元修菜”。
他不仅不迷恋玉食锦衣的华贵生计，还能在清淡的蔬食中，体会到状态之欢腾；他也并非离世厌俗之东谈主，在这土膏风露中，安享着活着界中生活的滋味。
/ 一碗东坡羹 /
一蓑烟雨任平生
苏轼还发明了一种“骨董羹”，南岳应纯禅师称为“东坡羹”。这种羹无须酱醋，也无须鱼肉五味，而以多种杂菜烹成，东坡说其味有“当然之甘”。
金农 蔬果花草图册十六开之二 纸本设色
中国国度博物馆
来黄州探问他的应纯在行将归庐山之际，向东坡求取这种羹的制法，以分享给山中之东谈主。在《东坡羹颂》的绪言中，东坡很详备地诠释了烹调之法，并写了一首颂偈云：
甘苦尝从极处回，咸酸有时是盐梅。问师此个生动味，根上来么尘上来？
这是一个颇有禅意又语带双关的发问。释教中有“六根”，又有六根所对的“六尘”：色、声、香、味、触、法。“根”是东谈主的人道，而“尘”则是附着在人道上的多样感欲，这些感欲如尘垢一般齐为梦乡泡影，将之淹没后才略澄洗出人命的正本状貌。而减少理想的素食就是洗除尘的窍门之一。
当苏东坡在晚年再次没趣肠被放逐至远方的海南儋州时，黄州本领对“真味”的体会也曾陪伴着他。到儋州不久，他借王服役的半亩地来种菜，扶养我方和男儿苏过。
在为此写的《撷菜》诗序中，他说：“夜半饮醉，无以解酒，辄撷菜煮之。味含土膏，气饱风露，虽粱肉不可及也。东谈主生须底物，而更贪耶？”其诗云：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾吞并饱，不知何必食鸡豚。”
在那疏漏的斗室子里，吃着自家种的蔬菜，却体尝到其中的“味含土膏，气饱风露”，尝到那从地面的尘土中而来的生动之味。
东坡厌世前不久，终于从海南遇赦而归，途半途经韶州，特意为给他作念东坡羹的州守狄咸写诗谈：“中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵令郎，从渠醉膻腥。”（《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》）在他看来，菜中这含着晨露的崭新之味，是那耽溺于腥膻的贵令郎很难体会的。
/ 微物不雅不及 /
发现超然于物的解放
对日常生动之味的体察，不单在菜的滋味中，更在种菜的生计中。二苏在入仕曩昔，曾在东京怀远驿旁筹划了一块他们称为“南园”的小圃。
在那边，他们种了野菊、萱草、牵牛花等，也有葡萄、石榴、芦笋、秋瓜等菜果，还有芎䓖、白芷等草药，虽然更不可枯竭的是竿竿翠竹。其中的“物”在众东谈主眼中都是微不及谈的，苏轼却不雅之不倦。
（传）钱选 瓜茄图 纸本设色 华盛顿佛利尔好意思术馆
在苏轼的时期，士医师们指摘若何“不雅物”，这自后成为理学中的中枢问题。程颢在《秋日偶成》中提到“万物静不雅齐倨傲”，他通过不雅察盆中小鱼，抒发了不雅物的倨傲之意。
周五美国劳工统计局公布数据显示，美国7月非农就业人口增长11.4万人，为2020年12月以来最低纪录，远不及预期的17.5万人，较前值20.6万人大幅下降。
苏轼与弟弟苏辙在南园不雅草木时，也有肖似的不雅物之趣，但苏轼不雅的是“微物”而非天地万物。在不雅物之中千里浸于“物”，才略尽忘华贵和声色而得到在此的安栖。
不外，对此时的苏轼而言，深化于“汝”所获取的安顿并不可统统撤销他对人命拘缚于时俗的欷歔。而苏轼自后自有他的开解之谈。
几年后苏轼在密州任上所写的《超然台记》中，对前半生“不雅物”的体会作了一个回归：
凡物齐有可不雅。苟有可不雅，齐有可乐，非必怪奇伟丽者也。糟啜漓齐不错醉，果蔬草木齐不错饱。推此类也，吾安往而不乐。夫所为求福而辞祸者，以福可喜而祸可悲也。东谈主之所欲无穷，而物之不错足吾欲者有尽。好意思恶之辨战乎中，而去取之择交乎前，则可乐者常少，而可悲者常多。是谓求祸而辞福。夫求祸而辞福，岂东谈主之情也哉。物有以盖之矣。彼游于物之内，而不游于物以外。
当以一种对等去不雅物时，便会奉命对物去留的理想和好意思恶的判断，如斯方可有“浩然大不雅”，获取“超然于物”的解放。
/ 走遍东谈主间 /
归来依旧却躬耕
当东谈主处顺境之时，不别好意思恶祸福的“超然”心思尚易谈出，而处困境之时的超然，才是一种果真的解悟。
元丰二年的乌台诗案，无疑是苏轼为官生计中第一次首要的鬈曲，其后在黄州四年的躬耕生活，让苏轼心底对“菜味”以及“不雅物”的气魄有了至深的体会。
后世最为熟知的他的号——“东坡”，正本只是他在黄州居所旁的一处上下不屈的坡地，他刚到这里不久便拾瓦砾、种黄桑，次年又在边上的瘠土建成了“雪堂”。
这日常无奇的地方，不单是是他幽赏野花之处、“隐几昼暝”之所、拄杖散策之地，亦然他耘耔躬耕之圃。他在给李常的信中说：“某见在东坡，作陂种稻，清贫之中，亦自有乐事。有屋五间，果菜十数亩，桑百余本，身耕妻蚕，沐雨栉风也。”（《与李公择十七首》其九）
元 赵孟頫 《苏东坡小像》
从早年看到蔬菜助长而齰舌年华易老，到如今将种菜行为一种“聊以忘老”的式样，苏轼在此间履历的不单是是年级的变化。
他发现，惟有在这耕耘的生活中，果真不必接头葆全、谋取官场的位阶，以致不必规划琐事中的得失，他终于得以健忘这种忧患，因而健忘庸俗时候的荏苒。
此时，他不但在耕耘之时，以致在“不雅物”之中，都能果真无碍地体察到人命的日常而又绵长。在耕耘的坦然中，这一年七月一次赤壁之游后，苏轼写下了知名于世的《赤壁赋》，谈出了一段旷然天地的“不雅物”至言：
“盖将自其变者而不雅之，则天地曾不不错刹那。自其不变者而不雅之，则物与我齐无限也，而又何羡乎？且夫天地之间，物各有主。苟非吾之统统，虽一毫而莫取。惟江上之清风，与山间之明月。耳得之而为声，目遇之而成色。取之无禁，取之不尽。是造物者之无限藏也，而吾与子之所共食。”
他不单超然于物外在和性质的“好意思恶”，何况超然于物的时候与存在。当一语气了天下万物在时候之中齐非“我”能占取，以致连“我”自己也非“我”能占取，于是便以物去不雅物，那么物不单不再有因“判断”而生的大小好意思恶的永别，它自己的存在也不再受有限之时候的拘缚。
而此“以物不雅物”之东谈主，不必再因这种差等去谨防或欲取，他自己也便于那“江上之清风，与山间之明月”，与那令东谈主分享解放的“造物者之无限藏”再会了。
苏轼的天下不是理学家那远及六合的万物，而就是他耕耘的这片东坡。在“日涉”于东坡的步调中，莫得对天下扰攘的怜惜，惟有与物相处的日常与悠长；在“朝为灌园，夕偃蓬庐”的生计里，莫得华贵与“帝乡”的身影，却处处都是自我安栖的地方。
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李溪 著
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一碗东坡杂菜羹，一蓑烟雨任平生